Hizmet · İstanbul
Restoran Tasarım ve Uygulama
Mutfağınızın karakterini mekâna taşıyan; servis akışı, akustiği ve ışığıyla yemeği tamamlayan restoranlar tasarlıyoruz.
Yaklaşımımız
Restoranda deneyim, yemek masaya gelmeden başlar. Girişte karşılanma biçimi, masalar arasındaki mesafe, mutfaktan gelen ses ve ışığın sıcaklığı; misafirin lezzeti nasıl algılayacağını belirler. Restoran tasarımında mutfağınızın hikâyesini ve işletmenizin temposunu birlikte okuyoruz.
Kebapçıdan lokantaya, burger restoranından baklava salonuna kadar farklı konseptlerde restoranlar tasarladık. Salon kurgusunu, mutfak ve servis bağlantılarını, dış mekânı ve cepheyi tek bir bütün olarak planlıyor; uygulamayı anahtar teslim tamamlıyoruz.
Hizmet kapsamı
Neler yapıyoruz?
- 01Konsept geliştirme ve marka dili
- 02Salon yerleşimi ve oturma kapasitesi
- 03Açık mutfak ve ocakbaşı kurgusu
- 04Servis akışı ve personel rotaları
- 05Bar, bekleme ve karşılama alanları
- 06Akustik ve aydınlatma tasarımı
- 07Dış mekân, teras ve cephe
- 08Anahtar teslim uygulama
Mutfağın hikâyesi
Geleneksel bir ocakbaşı ile çağdaş bir lokanta aynı dili konuşmaz. Mutfağınızın kökeninden ve sunum biçiminden yola çıkarak malzeme, renk ve mobilya kararlarını bu hikâyeye göre veriyoruz.
Görünmeyen verimlilik
Garsonun izlediği rota, kirli ve temiz ayrımı, paket servis girişi… İyi bir restoran planı yoğun saatlerde bile sakin görünür. Yerleşimi servis akışını hızlandıracak şekilde kurguluyoruz.
Beş duyuya hitap eden atmosfer
Ses seviyesini dengeleyen yüzeyler, masayı aydınlatan ama göz almayan ışık, dokunulan malzemelerin sıcaklığı… Misafirin daha uzun kalmak ve yeniden gelmek istemesini sağlayan ayrıntılar bunlardır.
Sık sorulanlar
Restoran Tasarımı
hakkında
Süre; mekânın büyüklüğüne, mutfak ve tesisat kapsamına ve özel üretim kalemlerine göre değişir. Açılış tarihinizi esas alan iş programını keşif sonrasında birlikte oluşturuyoruz.
Mutfak yerleşimini ve servis bağlantılarını iş akışına göre tasarlıyor, ekipman tedarikçinizle koordineli çalışıyoruz. Açık mutfak ve ocakbaşı gibi misafirin gördüğü alanları tasarımın merkezine alıyoruz.
Evet. İşletmenizin kapalı kalacağı süreyi en aza indirecek şekilde etaplı bir uygulama planı öneriyoruz.
Evet. Teras, bahçe ve cephe düzenlemesini iç mekânla aynı tasarım dilinde ele alıyor; mevsime göre kullanılabilen kapalı-açık alan çözümleri öneriyoruz.
Bütçe; metrekare, oturma kapasitesi, mutfak kapsamı ve malzeme tercihlerine göre şekillenir. İlk görüşmede hedeflerinizi ve bütçe aralığınızı konuşarak gerçekçi bir yol haritası çiziyoruz.